{"id":5945,"date":"2021-07-02T08:20:55","date_gmt":"2021-07-02T06:20:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.restaurantebalandros.com\/jornades-dalta-cuina-a-balandros\/"},"modified":"2021-07-02T08:20:55","modified_gmt":"2021-07-02T06:20:55","slug":"jornades-dalta-cuina-a-balandros","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.restaurantebalandros.com\/ca\/jornades-dalta-cuina-a-balandros\/","title":{"rendered":"Jornades d\u00b4alta cuina a Balandros"},"content":{"rendered":"

Durant el mes de juny, Balandros ha estat el lloc de refer\u00e8ncia d’unes jornades d’alta cuina. De fet, es van fer diversos esdeveniments en qu\u00e8 es va reivindicar l’art culinari amb demostracions en directe. <\/p>\n

Com \u00e9s costum, des del nostre restaurant donem suport a accions que promouen l’evoluci\u00f3 de la gastronomia, ja que la considerem com un dels valors de la cultura mediterr\u00e0nia.<\/p>\n

Per exemple, el 7 de juny va tenir lloc el curs pr\u00e0ctic d’alta cuina impartit per Cristina Figueira, propiet\u00e0ria del restaurant El Xato de La Nuc\u00eda. A m\u00e9s, Cristina \u00e9s formadora al M\u00e0ster d’arrossos i alta cuina mediterr\u00e0nia de la Universitat d’Alacant. Durant la seva demostraci\u00f3 es van ensenyar els sabors de casa nostra, per\u00f2 amb un aire m\u00e9s nou i fresc. <\/p>\n

D’altra banda, tamb\u00e9 es van realitzar diferents showcoookings de la m\u00e0 de Juanfra Valiente, creatiu de Quique Dacosta Restaurant, i de Luis Valls, del restaurant El Poblet. Amb aquestes formacions es posa de manifest el nostre comprom\u00eds pel sector de la cuina, que cada any t\u00e9 m\u00e9s renom a la nostra zona. Tamb\u00e9 gr\u00e0cies al reconeixement per la UNESCO<\/a> de D\u00e9nia com a Ciutat Creativa de la Gastronomia. <\/p>\n

 <\/p>\n

Jornades de formaci\u00f3 d’alta cuina al nostre restaurant<\/h2>\n
https:\/\/www.restaurantebalandros.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/WhatsApp-Video-2021-06-23-at-17.34.35.mp4<\/a><\/video><\/div>\n

 <\/p>\n

Com \u00e9s habitual en els darrers anys, Balandros es converteix en seu de formacions d’alta cuina a trav\u00e9s de conceptes tradicionals des d’un punt de vista t\u00e8cnic i globalitzat.<\/p>\n

Els cursos realitzats es van desenvolupar en format teoricopr\u00e0ctic. Despr\u00e9s de l’explicaci\u00f3 dels diferents conceptes b\u00e0sics, els xefs van demostrar les seves t\u00e8cniques en directe, fent diferents plats als assistents al curs. <\/p>\n

Aix\u00ed mateix es van explicar els diferents sistemes i processos creatius al m\u00f3n de la cuina. Desenvolupant conceptes i posant \u00e8mfasi en la import\u00e0ncia del producte, del territori i de la temporalitat per assolir l’excel\u00b7l\u00e8ncia en l’exercici del treball a cuina. <\/p>\n

A m\u00e9s, es van desenvolupar diferents t\u00e8cniques i aplicacions realitzades en snacks, peix i marisc, aix\u00ed com en processos de masses i fermentacions.<\/p>\n

Cal recordar que totes aquestes formacions es van desenvolupar amb els protocols de seguretat anti-Covid i es van respectar les mesures de distanciament en tot moment. Des del Restaurant Balandros estem molt satisfets del resultat d’aquests cursos. <\/p>\n

Per finalitzar el mat\u00ed, els assistents i ponents van dinar al nostre restaurant<\/a> i van gaudir d’una de les millors vistes que ofereix D\u00e9nia des del Reial Club N\u00e0utic.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Durant el mes de juny, Balandros ha estat el lloc de refer\u00e8ncia d’unes jornades d’alta cuina. De fet, es van fer diversos esdeveniments en qu\u00e8 es va reivindicar l’art culinari amb demostracions en directe. Com \u00e9s costum, des del nostre restaurant donem suport a accions que promouen l’evoluci\u00f3 de la gastronomia, ja que la considerem […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2145,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[390],"tags":[],"class_list":["post-5945","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.restaurantebalandros.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5945","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.restaurantebalandros.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.restaurantebalandros.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.restaurantebalandros.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.restaurantebalandros.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5945"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.restaurantebalandros.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5945\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.restaurantebalandros.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2145"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.restaurantebalandros.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5945"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.restaurantebalandros.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5945"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.restaurantebalandros.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5945"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}