{"id":5947,"date":"2021-04-26T13:42:09","date_gmt":"2021-04-26T11:42:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.restaurantebalandros.com\/ericons-de-mar-acomiada-la-temporada-amb-nosaltres\/"},"modified":"2021-04-26T13:42:09","modified_gmt":"2021-04-26T11:42:09","slug":"ericons-de-mar-acomiada-la-temporada-amb-nosaltres","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.restaurantebalandros.com\/ca\/ericons-de-mar-acomiada-la-temporada-amb-nosaltres\/","title":{"rendered":"Eri\u00e7ons de mar: acomiada la temporada amb nosaltres"},"content":{"rendered":"

Els eri\u00e7ons de mar s\u00f3n pura ess\u00e8ncia marina. Parent de les estrelles, aquest animal desconegut i m\u00e0gic es despla\u00e7a lentament pels fons marins amb les espines m\u00f2bils. Mesuren entre 5 i 8 cent\u00edmetres de di\u00e0metre, amb prou feines pesen i, la seva captura requereix temps i paci\u00e8ncia. <\/p>\n

Per les seves pues i el seu h\u00e0bitat solen estar en zones rocoses i fosques, moltes vegades profundes, per la qual cosa nom\u00e9s poden ser agafats un per un i, habitualment, per bussos professionals.<\/p>\n

A m\u00e9s, tenen una llarga hist\u00f2ria gastron\u00f2mica, ja que segons la hist\u00f2ria grecs i romans ja els gaudien com a aperitiu. Tot i que a Gal\u00edcia hi ha molt poca tradici\u00f3 gastron\u00f2mica per l’eri\u00e7\u00f3, a Catalunya i el Pa\u00eds Valenci\u00e0 \u00e9s molt valorat. De fet, \u00e9s una de les joies de la gastronomia mediterr\u00e0nia pel seu sabor intens i especial. <\/p>\n

<\/h2>\n

Encara ets a temps de degustes eri\u00e7ons de mar a Balandros<\/h2>\n

\"detall-eri\u00e7\u00f3-de-mar\"Si ets una de les persones enamorades dels eri\u00e7ons de mar i el seu sabor intens, est\u00e0s de sort. Encara els podem degustar, ja que el temps est\u00e0 permetent que la temporada s’allargui una mica. Aprofita aquests darrers dies per degustar aquesta meravella que ens regala el mar al restaurant Balandros de D\u00e9nia. <\/p>\n

Curiositats dels eri\u00e7ons de mar<\/h3>\n

La seva closca, coberta d’espines, pot ser de color verd, marr\u00f3 o lila: un violeta intens i bonic, ens reserva al seu interior una de les millors menges marines. Un exquisit caviar que s’est\u00e9n a 5 parts (iemes) per recollir amb cullereta i gaudir de la m\u00e9s concentrada ess\u00e8ncia de mar. <\/p>\n

Els rovells solen ser de color vermell\u00f3s o ataronjat en el cas de les femelles, m\u00e9s p\u00e0l\u00b7lid en el cas dels mascles. I com en altres mariscs, solen ser les femelles les de millor sabor. <\/p>\n

L’eri\u00e7\u00f3 de mar no requereix m\u00e9s intervenci\u00f3 culin\u00e0ria, ja se sap, com millor \u00e9s el producte, menys cal tocar-lo. Al natural o simplement cuits s\u00f3n una mossegada dif\u00edcil d’oblidar. <\/p>\n

El seu sabor \u00e9s intens, entre dol\u00e7 i salat, hi ha qui el defineix com a iodat. La textura: suau i cremosa, deliciosa. <\/p>\n

Descobreix aqu\u00ed uns consells<\/a> per obrir i netejar correctament els eri\u00e7ons de mar.<\/p>\n

 <\/p>\n

El que s’ha dit, t’esperem a Restaurant Balandros<\/a> per acomiadar per tota la temporada d’eri\u00e7ons de mar. No hi ha millor manera que degustar-los en un entorn tan m\u00e0gic com \u00e9s el que es viu des del Reial Club N\u00e0utic de D\u00e9nia. Ens veiem! <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Els eri\u00e7ons de mar s\u00f3n pura ess\u00e8ncia marina. Parent de les estrelles, aquest animal desconegut i m\u00e0gic es despla\u00e7a lentament pels fons marins amb les espines m\u00f2bils. Mesuren entre 5 i 8 cent\u00edmetres de di\u00e0metre, amb prou feines pesen i, la seva captura requereix temps i paci\u00e8ncia. Per les seves pues i el seu h\u00e0bitat […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2127,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[390],"tags":[394,404,405,392],"class_list":["post-5947","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","tag-cuina-del-mar-a-taula-a-denia","tag-menjar-ericons-a-denia","tag-menjar-ericons-de-mar-a-denia","tag-restaurant-balandres"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.restaurantebalandros.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5947","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.restaurantebalandros.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.restaurantebalandros.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.restaurantebalandros.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.restaurantebalandros.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5947"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.restaurantebalandros.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5947\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.restaurantebalandros.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2127"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.restaurantebalandros.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5947"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.restaurantebalandros.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5947"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.restaurantebalandros.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5947"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}